LOMO EN MANTECA COLORA O ZURRAPA CON THERMOMIX

LOMO EN MANTECA COLORA

INGREDIENTES:

1 Kilo de carne cortada en trocitos o de carne picada  ( cinta de lomo o magro)

700 gr. de manteca de cerdo

30 gr. de vinagre

20 gr. de sal

3 cucharadas colmadas de orégano

100 gr. de ajos pelados y machacados con el mortero

25 gr. de aceite de oliva

3 cucharadas de pimentón dulce

ELABORACIÓN:

Ponemos en un bol la carne ,vinagre, sal, aceite, orégano, ajos, pimentón y el aceite.

Lo mezclamos todo muy bien y lo dejamos reposar unas 5 horas para que coja sabor.

Cuando pase ese tiempo, echamos en el vaso del Thermomix la manteca de cerdo a trozos y se

programa 10min. varoma velocidad 1

Echamos la carne macerada en el vaso junto con la manteca derretida y se programa 35 min.

giro inverso velocidad cuchara, temperatura varoma.

Se remueve con la espátula y se vuelve a programar 25min. giro inverso veloc. cuchara

Una vez terminada se echa en un recipiente de cristal y dejar que enfríe .

Espero que os guste ¡¡¡

MARILO CABELLO
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