INTOLERANCIA A LA LACTOSA


Los quesos semiduros y duros contienen lactosa en pequeñísimas cantidades, razón por la cual puede tomarlos con tranquilidad. 
Los quesos untables sucede algo parecido, aunque su contenido en lactosa es un poco mayor, no supone mayor problema , debido a que la concentración de la lactosa sigue siendo baja.
un vaso de leche aporta unos 12gr. de lactosa, un helado de vainilla contiene unos 10gr. y una típica ración de yogur, unos 4gr. .
Sin embargo una ración de queso aporta entre 0,1 y 0,8 gr. de lactosa y una cucharadita de mantequilla aporta solo 0,1 gr. 
Muy diferente es la persona que padece una alergia a la proteína láctea , que debe evitar incluso pequeñas cantidades de lácteos. 

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