MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes:4 claras de huevo
1 cucharada de azúcar
1 pellizco de sal
4 gotas de zumo de limón
175 gr de chocolate fondant
30gr de mantequilla
30gr de leche
4 yemas de huevo
80 gr de azúcar
1 cucharadita de licor de naranja (cointreau, grand-magnier...)

Preparación:
1.- Coloca la Mariposa en las cuchillas, echa las claras, la cucharada de azúcar, la sal y las gotas de limón. Programa 4 minutos, 50º, velocidad 3 1/2. Reserva en un bol grande y quita la mariposa.
2.- Pon el chocolate en el vaso y trocéalo programando 10 segundos, velocidad 7. Baja con la espátula los restos hacía las cuchillas.
3.- Añade la mantequilla, la leche, las yemas, el azúcar y el licor. Programa 3 minutos 50º, velocidad 3.
4.- Vuelca la preparación sobre las claras reservadas y mezcla de forma envolvente hasta que esté bien integrado. Ponlo en copas y deja reposar en la nevera.

NOTA: puedes decorarlo con nata montada, nueves, almendras, barquillos, crema de naranja, galletas...

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