PAN INTEGRAL CON CENTENO Y ESPELTA

Este tipo de masas está muy bien para cuidarnos en nuestra alimentación y disfrutar de una vida sana . 
Espero que te guste.

Ingredientes:
250 gr. de harina de espelta
250 gr. de harina de centeno
375 gr. de agua 
20 gr. de levadura fresca 
15 gr. de aceite de oliva 
1 cucharadita de sal y otra de azúcar 
100 gr. de frutos secos ( el que más te guste)

Primero de todo , se precalienta el horno a 190º.

Echamos en el vaso el agua y la levadura , lo calentamos 1 minuto 37º a velocidad 4
Añadimos las harinas y el resto de los ingredientes y lo mezclamos todo 10 segundos a velocidad 6 
para amasar , 2 minutos en vaso cerrado y velocidad espigas , quitamos el cubilete para que la masa de oxigene. 
Si la masa se nos pega en las manos le echamos un poco de harina de centeno y si por el contrario vemos que está dura se añade unos 2o ó 30 gramos de agua o leche.

Cogemos un molde que nos guste , le ponemos papel vegetal y encima colocamos la masa , si queremos le podemos hacer unos cortes o ponerles las semillas de calabaza o de amapola por encima , con huevo pintado para que salga más bonito. 

Horneamos 20 min. a 190º

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