MERMELADA DE FRUTAS SIN AZUCAR

ENSALADA DE AHUMADOS CON VINAGRETA DE ALCAPARRAS , MOSTAZA Y MIEL

Ingredientes para 6 personas:

Ensalada:

200 gr. de lechuga iceberg cortadas en trozos regulares del tamaño de un huevo

300 gr. de agua

100 gr. de zanahorias

150 gr. de cebollas en cuartos

150 gr. de pimiento rojo

75 gr. de aceitunas negras deshuesadas

4 huevos cocidos y fríos

Vinagreta:

100 gr. de aceite de oliva

30 gr. de vinagre de jerez

1 cucharadita de sal

1 cucharada de mostaza

2 cucharadas de miel

1 cucharada de alcaparras

Montage:

6 pepinillos en vinagre

150 gr. de salmón ahumado

150 gr. de trucha ahumada

150 gr. de bacalao ahumado

Preparación:

Ensalada:

Ponga en el vaso la lechuga y cubra con el agua, trocee 4 seg. vel. 4, cuélelas utilizando el cestillo y deje que escurran. Reserve.

Ponga en el vaso la zanahoria y trocee 5 seg. a velocidad 5. Retire del vaso y reserve.

Ponga en el vaso la cebolla y el pimiento rojo , trocee 6 seg. a velocidad 4, retire del vaso y reserve.

Ponga en el vaso las aceitunas negras y trocee 4 seg. a veloc. 4, retire del vaso y reserve.

Ponga en el vaso los huevos y trocee 4 segundos a vel. 4 retire del vaso y reserve.

Vinagreta:

Ponga en el vaso el aceite, el vinagre, la sal, la miel, la mostaza y las alcaparras.
Trocee 5 segundos a velocidad 5

Montaje:

Con ayuda de un aro de emplatar vaya colocando una capa de lechuga , una de zanahoria, una de pimiento rojo y cebolla, una de aceitunas negras y una de huevo.

Retire el aro, riegue con la vinagreta y acompañe con los ahumados . 

También la puede montar en una bandeja.


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