MONTAR NATA ( DULCE O CON COLOR )


Con el vaso totalmente seco se echa 250 gr. de azúcar y se programa 20 segundos. Para 

hacer azúcar glass, que después cuando la nata esté totalmente echa se mezclará con la 

espátula.

Si queremos darle un poco de color a la nata , ponemos un sobre de gelatina en polvo y se

programa 20 seg. a velocidad 10. Sin sacar la gelatina se coloca la mariposa y a continuación

la nata para que se monte.

Hay varias cosas que hay que saber para montar bien la nata. 

Lo primero que tiene que tener un mínimo de materia grasa del 35%.

El vaso tiene que estar completamente limpio y sin grasas. No hace falta que esté seco.

La nata tiene que estar bien fría, cuando la pongas en la nevera pegala al fondo para que 

coja bien el frío, si no es así métela en el congelador 15 minutos más o menos , para que 

se enfríe bien.

Antes de echar el el vaso , la tenemos que mover muy bien para que la grasa se mezcle bien 

y esté todo homogéneo.

Se coloca la mariposa en las cuchillas si es menos de 500 gr. de nata y se programa la 

velocidad 4.

Sin tiempo, estamos pendientes sin separarnos del thermomix , vamos escuchando que va 

cambiando el sonido y levantamos el cubilete de vez en cuando para comprobar que ya 

esté montada.

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