MOUSSAKA DE CARNE O SOJA TEXTURIZADA ( al gusto )

Si la quieres de carne son 500 gr. y si prefieres soja pues unos 300 gr. pero que no sea de 

bolas sino fina , que es más parecida a la carne picada y para éste plato sale mucho mejor.


Ingredientes:

100 g de queso, enmental

• 3 berengenas
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1/2 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 4 champiñones
• 50 g de aceite
• 1 cucharadita de, oregano
• sal y pimienta al gusto
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 400 g de tomate triturado
• (natural o en conserva)
• 500 g de ternera, picada o 300 gr. de soja
• 
  
• PARA LA SALSA BECHAMEL
• 50 g de aceite  ( ó 20 gr. de aceite y 30 gr. de mantequilla)
• 65 g de harina
• 500 g de leche
• sal y pimienta al gusto
• nuez moscada al gusto

ELABORACIÓN:

Ponga el queso en el vaso y ralle programando 20s velocidad 7, retire del vaso y reserve,

Corte la berengenas en rodajas de 1cm de grosor ponga en el recipiente varoma tape y reserve.

Ponga en el vaso la cebolla,las zanahorias, los champiñones, el pimiento y el ajo, trocee programando 4s velocidad 4, con la espatula baje los resto hacia las cuchillas.

Añada el aceite, los condimento  y el tomate triturado y programe 7min  temperatura varoma velocidad 1.

Incorpore la carne remueva con la espatula y coloque el recipiente varoma y programe 20min  temperatura varoma giro a la izquierda velocidad cuchara.

 Cuando. acabe el tiempo retire el recipiente varoma y programe 5min. mas y coloque el cestillo sobre sus cuatro patas encima de la tapa para que evapore.

 Vuelque el contenido del vaso en un bol.

Prepare la bechamel. Vierta en el vaso la harina y el aceite y programe 2min.  temperatura varoma velocidad 1.

Añada la leche y los condimento y programe 7min., temperatura varoma, velocidad 4.

Precaliente el horno a 200º.

Mientras tanto vaya montando la mousaka, en un molde refractario untado previamente con aceite o mantquilla, intercalando capas de berengena y capa de carne.

Eche por encima la bechamel y espolvoree con el queso rallado y gratine unos minutos hasta que el queso este dorado, corte en porciones y sirva caliente.

Esta riquisima