PAPILLOTE DE POLLO A LA PIMIENTA CON VERDURAS Y CALDO

  • Para las pechugas en papillote:
    • 1 cucharada de pimienta negra en grano
    • 2 cucharadas de orégano seco
    • 1 cucharadita de sal
    • 4 pechugas de pollo enteras
    • 4 cebolletas cortadas en rodajitas (sofrits)
    • 50 g. de aceite de oliva virgen extra
    • 25 g. de miel
    • 10 g. de extracto de carne (Bovril)
    • 1 cucharada de semillas de sésamo

  • Para las verduras al vapor y el caldo:
    • 2 zanahorias
    • 2 puerros
    • 2 calabacines pequeños
    • 250 g. de judías verdes finas
    • 1 manojo de espárragos verdes
    • 30 g. de aceite de oliva virgen extra
    • 1 l. de agua
    • sal al gusto

Preparación:

  • Papillote de pollo:
    • Echamos en el vaso la pimienta, el orégano y la sal y trituramos 5 segundos, velocidad 7.
    • Vertemos la mezcla en un plato y vamos rebozando las pechugas con ella. 
    • Ponemos cada pechuga en un rectángulo de papel de aluminio lo suficientemente grande como para envolver la pechuga.
    • Distribuimos la cebolletas sobre las pechugas.
    • Echamos el aceite la miel, el extracto de carne y el sésamo en el vaso y mezclamos 10 segundos, velocidad 3, y regamos las pechugas con esta mezcla. 
    • Envolvemos bien cada pechuga y colocamos en el recipiente varoma.

  • Verduras al vapor y caldo de verduras:
    • Cortamos una zanahoria en bastones que colocaremos en la bandeja varome y la otra la echamos en trozos al vaso.
    • Cortamos un puerro en bastones que pondremos en la bandeja varoma y echamos el otro en el vaso.
    • Cortamos un calabacín en bastones que colocaremos en la bandeja varoma y echamos el otro en el vaso.
    • Distribuimos las judías y los espárragos en la bandeja varoma, la colocamos en el recipiente varoma, tapamos y reservamos.
    • Añadimos el aceite al vaso y troceamos 4 segundos, velocidad 4.
    • Sofreímos 4 minutos, varoma, velocidad 1.
    • Incorporamos el agua y la sal, colocamos el recipiente varoma sobre la tapa y programamos 35 minutos, varoma, velocidad 1.
    • Servimos el caldo por un lado y el pollo acompañado por las verduras por el otro.
  • Espero que te guste.
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