MASA DE CREPES PARA CELÍACOS

Ingredientes para 30 unidades

200 g de harina fina de maíz 
500 g de leche
2 huevos
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 pellizco de azúcar
1 pellizco de sal

Preparación

• Vierta todos los ingredientes en el vaso y programe 20 segundos, velocidad 4. Deje reposar la masa un mínimo de 1/2 hora antes de utilizarla.
• Engrase una sartén con mantequilla y vierta una porción de masa haciendo que se extienda bien por el fondo, moviendo la sartén. Cuando esté dorada, déle la vuelta y dore un poco por el otro lado. Retírela a un plato y, si es para dulce, espolvoree con azúcar antes de poner la siguiente encima.

Consejos: Si quiere que las crêpes queden más esponjosas y finas, añada a la masa 100 g de cerveza sin gluten.
Para engrasar la sartén puede utilizar un trozo de tocino pinchado con un tenedor, en lugar de la mantequilla.
Utilice las crepes para platos tanto dulces como salados.

Conservación: Las crêpes se pueden congelar. Si quiere utilizarlas de una en una ponga un papel encerado o film transparente entre cada una de ellas.