MASA PARA CROQUETAS

INGREDIENTES:

- 2 huevos duros-

- 180 gr de pollo o jamón, atún (lo que se dese poner) ya cocinado (frito, al vapor, cocido o asado)

- 550 gr de leche entera

- 170 gr de harina

- 50 gr de cebolla

- 80 gr de aceite (oliva mejor)

- 50 gr de mantequilla

- 1 ajo para picar (dependiendo de lo que echéis y si os gusta)

- Sal, pimienta y nuez moscada

- para rebozar, Harina, 2 huevos y pan rallado.

PREPARACION:

1. Cocer los huevos, picarlos durante 2 segundos, vel.3 y reservar.

2. Picar el pollo, jamón o lo que vayáis a echar (a vuestro gusto). El pollo 3 seg., velocidad 4

 sale perfecto, al jamón subirle un poquito la velocidad si está duro, si es blando no hace falta. Reservar

3. Sin limpiar el vaso echamos aceite la, mantequilla y la cebolla. ( y el ajo si queremos ponerlo). Lo Ponemos 6 min., 100 º, velocidad 4.

4. Añadir la harina para que se haga un poco a 6 min. 90º, velocidad 4.

5. Añadir la leche y sal, poner 8 ó 9 min. Temp. 100º, velocidad 4.

6. Mezclar el huevo, pollo (o jamón o lo que hayáis echado) a la pasta.

7. Dejar enfriar en frigorífico durante al menos 18 horas (es la forma en la que la pasta coge consistencia).

8. Rebozarlas en harina, huevo y pan rallado. (O huevo, pan rallado)

Nota:

Si respetáis los tiempos, no se pega nada en el vaso (hecho con Thermomix TM31) y salen perfectas