PAPAS S.O.S. ( cazuela de patatas )

PAPAS S.O.S.

Ingredientes

Para fumet: 150 de gambas. 400 de agua

Para el troceado:100 g de pimiento verde .
100 g de pimiento rojo .
150 g de cebolla .
2 dientes de ajos .
200 g de tomate natural triturado .
70 g de aceite de oliva .
1 cucharada de pimentón .
1 Kg de papas peladas en trozos medianos chascadas al partirlas.
Sal y pimienta.
1/2 cucharadita de nuez moscada .
1 hoja grande de laurel.
Hojas de perejil para decorar.

Preparación:

Poner en el vaso las cáscaras y las cabezas de las gambas con el agua (reservar los cuerpos) y programar 5 mín., 100º, velocidad 4. Colar y reservar. Lavar muy bien el vaso y la tapa.

Poner en el vaso los pimientos, la cebolla y los ajos. Trocear 4 seg., velocidad 4.

Añadir el tomate y triturar 15 seg., velocidad 10.

Añadir el aceite y el pimentón y programar 10 mín., temp. varoma,. Vel. 1.

Poner las patatas en el cestillo y lo ponemos dentro del vaso. Agregar el resto de los ingredientes y programar 25 mín., temp.varoma, vel.cuchara.

Cuando termine añadir los cuerpos de las gambas, dejar reposar. Rectificar la sal. Servir y decorar con el perejil picado.

SUGERENCIAS:

SI NO COGEN TODAS LAS PATATAS LAS PODEMOS PONER LAS QUE SOBREN EN EL VAROMA.

HAY QUE CONDIMENTARLA BIEN PARA QUE SALGA SABROSA.