ALBONDIGAS DE CORDERO A LA MENTA


INGREDIENTES

(Para 40 unidades)

Albóndigas:
* 250 gr. de carne de cordero (en trozos pequeños)
* 250 gr. de carne de ternera (en trozos pequeños)
* 2 dientes de ajo
* 2 cucharaditas de jengibre
* 1 cucharadita de canela
* 10 gr. de cilantro (sólo las hojas)
* 10 gr. de menta (sólo las hojas)
* 1 cucharadita de azúcar
* 1 cucharadita de sal
* El zumo de 1 lima
* 1 huevo
* 1 rebanada de pan de molde (previamente remojado en leche)
* 500 gr. de agua, para el vapor

Salsa:
* 50 gr. de caramelo líquido
* 20 gr. de salsa de soja
* 50 gr. de bebida de cola

Para Rebozar:
* 100 gr. de semillas de sésamo

Ponga la carne de cordero en el vaso y píquela programando 20 seg., vel. progresiva 5-10. Retire del vaso y reserve.
Repita la operación con la carne de ternera. Retire del vaso y reserve.
Ponga en el vaso el ajo, el jengibre, la canela, el cilantro, la menta, el azúcar, la sal y el zumo de lima. Programe 10 seg., vel. 5.
Añada las carnes reservadas, el huevo y el pan de molde y mezcle 15 seg., vel. 4.
Retire la mezcla del vaso y déjela macerar por lo menos 1 hora.
Forme las albóndigas y cuézalas en el recipiente Varoma. Ponga 500 gr. de agua en el vaso y programe 25 min., temp. Varoma, vel. 1 (si lo prefiere puede freír las albóndigas en abundante aceite caliente).
Mezcle en un cuenco los ingredientes de la salsa, bañe en ella las albóndigas y rebócelas con las semillas de sésamo. Inserte una hoja de menta y una albóndiga en una brocheta y colóquelas en una fuente de servir.


Espero que te gusten¡¡¡

MARILO CABELLO 
TF: 610.716.428

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