SOPA FRIA DE MANZANA Y PUERRO
INGREDIENTES:
4 puerros grandes en trozos(solo la parte blanca)
3 manzanas verdes (peladas y partidas en 4)
50 gr, de aceite de oliva virgen
50 gr. de mantequilla
800 de agua
1 pastilla de caldo de verduras o 1 cucharadita de sal rasa
2oo gr. de leche ( o nata)
cebollino picado o pimienta negra para decorar.
ELABORACIÓN:
Ponga los puerros en el vaso y prog.4 sgs. vel.5
Añada la manzana,el aceite y la mantequilla y prog.12m.varm. vel.1
Vierta en el vaso 200gr, de agua y la pastilla de caldo.Triture prog.1m.vel.progresivo 5-10.
Incorpore el agua restante (600)y prog.25m.100´vel.1.
Agrege la leche y prog.30sg.vel.progresiva 5-10.
Cuele con el cestillo y reserve en el frigorifico.Sirva muy fria con cebollino picado o espolvoreado con pimienta molida.
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