SOLOMILLO CON SALSA DE UVAS

INGREDIENTES:
* Para el recipiente Varoma

.- 2 solomillos de cerdo.
.- Sal y pimienta.

* Guarnición.

.-750g de batatas o patatas.

* Para la salsa.

.-30g de aceite de oliva.
.-50g de mantequilla.
.-250g de cebolla.
.-2 dientes de ajo.
.-350g de vino de Jerez dulce.
.-1 pastilla de caldo de carne o 100g de caldo de carne.
.-250g de uvas blancas peladas y sin semillas.


PREPARACIÓN:

1.- Salpimente los solomillos, píntelos ligeramente con caramelo líquido, peque unas uvas sin pepitas ni piel sobre ellos y envuélvalos en una capa de film transparente formando un rulo y apretando bien. Envuélvalos una segunda vez con papel de aluminio apretándolos bien y póngalos en el recipiente Varoma.

2.- Ponga alrededor de los mismos rodajas gorditas de batata o patata sin quitarles la piel. Tape y reserve.

3.- Ponga en el vaso el aceite, mantequilla, cebolla y ajo. Trocee 10 segundos en velocidad 4 y a continuación programe 10 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

4.- Añada el resto de los ingredientes, menos las uvas y programe 40 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Poniendo el recipiente Varoma con los solomillos encima de la tapadera.

5.- Cuando termine, tritura 15 segundos a velocidad 7. Compruebe que la carne se ha hecho y que la salsa ha reducido bien, en caso contrario programe otros 10 minutos a la misma temperatura y velocidad.

6.- Por último, retire el Varoma, incorpore las uvas y programe 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.