Salmorejo con Thermomix TM5

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MERMELADA DE FRUTAS SIN AZUCAR

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Salmorejo con Thermomix TM5

el septiembre 22, 2015

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MARILO CABELLO

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TRUCOS PARA COLOCAR LA MARIPOSA THERMOMIX

TRUCO PARA COLOCAR LA MARIPOSA

La mariposa en uno de los accesorios del thermomix se suele utilizar para montar nata, merengue o
para remover grandes cantidades de comida por ej. una cazuela de patatas con carne si se pone la
mariposa evitamos que las patatas se deshagan.

El plato estrella del thermomix, para mí sería el arroz con leche, que sale buenísimo ,
también se le coloca la mariposa para que salga espectacular¡¡¡¡¡¡

Hay veces que la mariposa de la thermomix se nos resiste un poco, y cuando estamos cocinando se
sale, hay varios trucos que os iré diciendo para que los pongas en práctica.

Se coloca encima de las cuchillas .

1. Fijate en la base del vaso con las cuchillas puestas hay 4 huecos intenta siempre colocar
la mariposa en el hueco más estrecho.

2. Cuando coloques la mariposa siempre gira la para el lado contrario al que van a cocinar por
ejemplo si vas a cocinar con las cuchillas a giro inverso o izquierda pues la giras para el lado derecho.

3. Otro truquito es una vez…

LOMO EN MANTECA COLORA O ZURRAPA CON THERMOMIX

LOMO EN MANTECA COLORA

INGREDIENTES:

1 Kilo de carne cortada en trocitos o de carne picada ( cinta de lomo o magro)

700 gr. de manteca de cerdo

30 gr. de vinagre

20 gr. de sal

3 cucharadas colmadas de orégano

100 gr. de ajos pelados y machacados con el mortero

25 gr. de aceite de oliva

3 cucharadas de pimentón dulce

ELABORACIÓN:

Ponemos en un bol la carne ,vinagre, sal, aceite, orégano, ajos, pimentón y el aceite.

Lo mezclamos todo muy bien y lo dejamos reposar unas 5 horas para que coja sabor.

Cuando pase ese tiempo, echamos en el vaso del Thermomix la manteca de cerdo a trozos y se

programa 10min. varoma velocidad 1

Echamos la carne macerada en el vaso junto con la manteca derretida y se programa 35 min.

giro inverso velocidad cuchara, temperatura varoma.

Se remueve con la espátula y se vuelve a programar 25min. giro inverso veloc. cuchara

Una vez terminada se echa en un recipiente de cristal y dejar que enfríe .

Espero que os guste ¡¡¡

MARILO CABELLO
TF: 610.716.428
marilocabello@…

TRUCO: COMO RECUPERAR UN ALIOLI CORTADO CON THERMOMIX

RECUPERAR ALIOLI CORTADO

Si estamos haciendo alioli, y se nos corta, lo podremos arreglar, sacando todo el contenido que tenemos en el vaso y lo reservamos . A continuación sin necesidad de lavar el vaso añadimos 50 gramos de agua o leche del tiempo, calentamos 2 min a temperatura 37º velocidad 2 Ponemos el cubilete en la tapa y sin programar tiempo y a velocidad 4, vamos echando poco a poco todo lo que se nos ha cortado encima de la tapa y con la espátula vamos ayudando para que se filtre bien, ya que está colocado el cubilete .
Este proceso tardará unos 4 min. o así tenemos que volcar todo el alioli que teníamos cortado. Nos quedará perfecto y muy consistente

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