JIBIA EN SALSA DE ALMENDRAS THERMOMIX

INGREDIENTES:

400gr. de cebolla
5 dientes de ajo
100gr. de almendras peladas
50gr. de aceite de oliva
1 rebanada de pan frito
pimienta negra, 2 clavos, azafrán, sal, 1 hoja de laurel
600gr. de agua
1 kilo de jibia en trozos
50gr. de vino blanco
200gr. de guisantes congelados

ELABRORACIÓN:

Poner en el vaso la cebolla cortada en 4 trozos, los ajos, las almendras y el aceite se trocea
todo a 4 segundos velocidad 5. Lo vamos a sofreir 9 minutos varoma veloc. 1
Añadimos el pan frito, la pimienta , clavos, azafrán, sal y 400gr, de agua . Se tritura todo 30 segundos a velocidad 7 .
Sacamos y reservamos
Ponemos en el vaso el aceite y calentamos 4min. varoma velocidad 1.
Añadimos la jibia troceada , la sal y el laurel se programa 15min. temperatura varoma giro a la izquierda velocidad cuchara.
Añadimos el vino blanco y se programa 3min. varoma giro izquierda y velocidad cuchara.
Cuando termine se le agrega los guisantes descongelados y 200gr. de agua , se programa 25min.
temperatura varoma giro izq. y velocidad cuchara.
Puedes aprovechar ese vapor y poner en el varoma unas patatas troceadas o unas flaneras con arroz
para cocerlas y se acompañan con la jibia .
Una vez que termine ese tiempo se le añade el sofrito que hicimos primero con el pan frito y se vuelve a sofreir 8min. varoma velocidad cuchara giro izquierda .
Antes de servir probar la jibia por si no estuviera tierna , si no lo está se programa unos minutos más a la misma velocidad y temperatura.

Espero que os guste¡¡¡¡¡