BACALADILLAS RELLENAS DE JAMÓN CON SALSA DE IDIAZÁBAL

ALBÓNDIGAS DE CORDERO A LA MENTA THERMOMIX

ALBÓNDIGAS DE CORDERO A LA MENTA

Ingredientes para 40 unidades:

·250 g de carne de cordero (en trozos pequeños)
·250 g de carne de ternera (en trozos pequeños)

·2 dientes de ajo
·2 cucharaditas de jenjibre
·1 cucharadita de canela
·10 g de cilantro (sólo las hojas)
·10 g de menta (sólo las hojas)
·1 cucharadita de azúcar
·1 cucharadita de sal
·El zumo de 1 lima
·1 huevo
·1 rebanada de pan de molde (previamente remojada en leche)
·500 g de agua, para el vapor.
Salsa
·50 g de caramelo líquido
·20 g de salsa de soja
·50 g de bebida de cola
Para rebozar
·100 g de semillas de sésamo

Preparación:
1.Ponga la carne de cordero en el vaso y píquela programando 20 segundos, velocidad progresiva 5-10. Retire del vaso y reserve.
2.Repita la operación con la carne de ternera. Retire del vaso y reserve.
3.Ponga en el vaso el ajo, el jenjibre, la canela, el cilantro, la menta, el azúcar, la sal y el zumo de lima. Programe 10 segundos, velocidad 5.
4.Añada las carnes reservadas, el huevo y el pan de molde y mezcle 15 segundos, velocidad 4.
5.Retire la mezcla del vaso y déjela macerar por lo menos 1 hora.
6.Forme las albóndigas y cuézalas en el recipiente Varoma. Ponga 500 g de agua en el vaso y programe 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.(Si lo prefiere puede freír las albóndigas en abundante aceite caliente).
7.Mezcle en un cuenco los ingredientes de la salsa, bañe en ella las albóndigas y rebócelas con las semillas de sésamo. Inserte una hoja de menta y una albóndiga en una brocheta y colóquelas en una fuente de servir.

¡ESPERO QUE OS GUSTE!
MARILÓ CABELLO 610716428

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