BERBERECHOS AL VAPOR CON LIMA THERMOMIX

BERBERECHOS AL VAPOR CON LIMA

Ingredientes para 12 unidades:

·500 g de agua
·500 g de berberechos
·1 bandeja de cubitos de hielo
·7 limas
·1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra, tipo arbequina
·Pimienta negra recién molida
·8-10 hojas de cilantro picado
·2-3 gotas de salsa de tabasco verde (o jugo de jalapeños)

Preparación:
1. Ponga el agua en el vaso y programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
2.Coloque los berberechos en el recipiente Varoma y lávelos debajo del grifo con agua templada. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3.Cuando acabe el tiempo programado, compruebe que los berberechos se hayan abierto. De no ser así, retire los que están abiertos y deje los restantes en el recipiente Varoma, programando unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
4.Enfríe los berberechos rápidamente sacando los cuerpos de las valvas y poniéndolos en un baño maría frío (coloque los berberechos en un bol pequeño y éste dentro de un bol mas grande con cubitos de hielo).
Montaje
6.Corte los extremos de las limas y luego cada lima por la mitad. Coloque encima de cada una 2 ó 3 berberechos, vierta encima 1 cucharada de aliño y unas gotas de salsa Tabasco.

¡ESPERO QUE OS GUSTE!
MARILÓ CABELLO 610716428