ESTOFADO DE CERDO CON ALCACHOFAS THERMOMIX

ESTOFADO DE CERDO CON ALCACHOFAS

Ingredientes: para 6 raciones.

·300g de cebolla cortada en cuartos
·1 diente de ajo
·70g de aceite de oliva
·1 cucharadita rasa de harina
·800g de magro de cerdo en trozos pequeños
·130g de zanahorias en rodajas gruesas
·1 cucharadita colmada de sal
·2 pellizcos de pimienta negra molida 
·1 hoja de laurel
·1 clavo de olor
·100 g de vino tinto
·350 g de agua
·250 g de alcachofas congeladas en cuartos

Preparación
1. Ponga en el vaso la cebolla y el ajo. Trocee programando 5 seg/ vel 5. Con la espátula baje las verduras hacia el fondo del vaso.

2. Añada el aceite y programe 10 min/ Varoma/vel 1.

3. Incorpore la carne ligeramente enharinada, las zanahorias, la sal, la pimienta, el laurel y el clavo. Programe 5 min/100º/giro inverso/vel cuchara. Cuando falte 1 minuto, incorpore el vino a través del bocal de la tapa.

4. Añada el agua y programe 35 min/varoma/giro inverso/vel cuchara.

5. Agrege las alcachofas y programe 10 min/100º/giro inverso/vel cuchara.

6. Compruebe el punto de cocción de la carne y las alcachofas y si fuese necesario programe 5 min/100º/giro inverso/vel cuchara. Conviene dejar reposar antes de servir.

Sugerencia: Puede aprovechar los 35 minutos de tiempo en temperatura Varoma para hacer patatas al vapor y servirlas como guarnición.

Espero que os guste!!!

MARILO CABELLO 610716428