GALLETAS DE BROWNIE DE CHOCOLATE THERMOMIX

GALLETAS DE BROWNIE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

– 150 g. de chocolate fondant 

– 30 g. de mantequilla

– 35 g. de harina de repostería

– 20 g. de cacao puro en polvo

– ¼ cucharadita de sal

– ¼ cucharadita de levadura química en polvo

– 150 g. de azúcar

– 1 cucharadita de extracto de vainilla

– ½ cucharadita de café soluble

– 2 huevos

– 100 g. de chips o pepitas de chocolate

PREPARACION:

Precalentamos el horno a 190º y colocamos papel de hornear sobre una bandeja de horno.

Sobre la tapa de la Thermomix, colocamos un bol y pulsamos la tecla balanza para pesar el chocolate y la mantequilla que echamos en él.

Ponemos a calentar un cazo con agua y dentro metemos el bol para que el chocolate y la mantequilla se derritan al baño maría, hasta que queden como una crema (vamos removiendo con una espátula para que se mezclen bien).

Mientras, en el vaso de la Thermomix, echamos la harina, el cacao, la sal y la levadura. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 6. Reservamos en un bol.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos el azúcar, la vainilla, el café y los huevos. Programamos 5 minutos, temperatura 37º y velocidad 3½. Seguidamente, programamos 5 minutos más, a velocidad 3½, sin programar temperatura.

Añadimos la crema de chocolate y mantequilla y mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 3.

Incorporamos la mezcla de harina y cacao reservada. Programamos 8 segundos, a velocidad 2½.

Retiramos la mariposa de las cuchillas, agregamos las pepitas de chocolate y mezclamos todo con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Echamos porciones de masa sobre el papel de hornear preparado (½ cucharada sopera para cada cookie), separadas un poco unas de otras para que no se unan al hornearlas (yo horneo 9 en cada bandeja).

Horneamos durante 8 o 9 minutos, a 190º.

Sacamos del horno, dejamos que reposen durante 2 o 3 minutos en la mima bandeja para que se endurezcan un poco y luego, las dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

ESPERO QUE TE GUSTE¡¡¡

MARILO CABELLO +34 610716428