BACALADILLAS RELLENAS DE JAMÓN CON SALSA DE IDIAZÁBAL

SALCHICHÓN DE CHOCOLATE THERMOMIX

SALCHICHÓN DE CHOCOLATE

Ingredientes para 12 raciones

·200 g de galletas maría o similar
·130 g de chocolate fondant en trozos
·3 yemas de huevo
·40 g de azúcar
·100 g de mantequilla en trozos
·20-30 g de nueces en mitades
·Azúcar glas para espolvorear

Preparación
1. Ponga en el vaso 170 g de galletas (reserve las restantes) y triture 10 seg/vel 5. Retire del vaso y reserve.

2. Sin lavar el vaso, ponga el chocolate, las yemas, el azúcar y la mantequilla y programe 3 min/70ºC/vel 1.

3. Trocee con la mano las galletas enteras y las nueces y añádalas al vaso junto a las  galletas trituradas y reservadas. Mezcle 6 seg/vel 3

4. Coloque un rectángulo de film transparente sobre la superficie de trabajo y vierta el contenido
del vaso . Dele forma de cilindro y ciérrelo por los extremos . Hágalo rodar sobre la superficie de
trabajo para que quede bien apretado . Reserve en el frigorífico hasta que este firme , aproximadamente 3 o 4 horas.

5.Cuando este frío , espolvoréelo con azúcar glas y vuelva a envolverlo con el film apretando
con las manos para que el azúcar se pegue y haga el efecto de la piel en el salchichón .
Retire el film , corte en rodajas y sirva.

Sugerencias: Si quiere que el salchichón quede con marcas, una vez haya formado el cilindro,
colóquelo sobre una esterilla de sushi y envuélvalo apretando para que se marque .
Reserve en el frigorífico envuelto con la esterilla hasta que se enfríe .



Espero que te guste ¡¡

MARILO CABELLO 610.716.428


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