BACALADILLAS RELLENAS DE JAMÓN CON SALSA DE IDIAZÁBAL

SEMIFRIO AL WHISKY THERMOMIX

SEMIFRIO AL WHISKY

INGREDIENTES

50 g de galletas con pepitas de chocolate .
1 plancha de  Bizcocho genovés (podéis ver la receta en el índice de recetas del blog)
7 hojas de gelatina.
500 g de nata para montar fría.
80 g de azúcar.
150 g de crema de whisky (TipoBaillys)
cacao puro para decorar.

PREPARACIÓN:


Troceamos las galletas ( Thx :2 seg velocidad 5)

Hidratamos las hojas de gelatina poniendolas en agua fria hasta el momento de utilizarlas.

Montamos la nata ( Ponemos la mariposa y sin programar tiempo , en velocidad 3.5 hata que la nata este semimontada). Reservamos en el frigorifico.

Calentamos la crema de whisky ( 2 minutos , 60 º velocidad 2)

Incorporamos las hojas de gelaatina bien escurridas y mezclamos (10 seg velocidad 3)

Ponemos en un bol y dejamos enfriar en el frigorifico hasta que tenga la misma textura que la nata.

Mientras tanto cortamos  circulos de bizcocho del mismo tamaño que el molde que utilizaremos.

Añadimos la crema de whisky gelatinizada a la nata montada con movimientos envolventes hasta que la mezcla sea homogénea.

Repartimos la mezcla encima del bizcocho que hemos recortado  y colocado en el molde.

Introducimos en el frigorífico hasta que cuaje y esté bien firme.

Desmoldamos y decoramos con cacao en polvo.

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