BACALADILLAS RELLENAS DE JAMÓN CON SALSA DE IDIAZÁBAL

GUISO DE JUDÍAS BLANCAS CON SEPIA THERMOMIX

GUISO DE JUDÍAS BLANCAS CON SEPIA


Ingredientes para 6 raciones:
·200 g de cebolla pelada y cortada en cuartos
·100 g de pimiento verde
·100 g de puerro (sólo la parte blanca) cortado en trozos de 3-4 cm
·70-80 g de zanahoria
·2 dientes de ajo
·70 g de aceite de oliva
·1000 g de sepia limpia y en trozos de 3 cm aprox
·3 cucharadas de tomate triturado o frito
·50 g de vino blanco
·7-8 hebras de azafrán
·100 g de agua o hasta alcanzar la marca de 1,5 l en el vaso
·1 cucharada de sal
·2 botes de alubias blancas cocidas y escurridas (800g)
·Perejil picado para espolvorear

Preparación:

1.Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento, el puerro, la zanahoria y el ajo. Programe 5 seg/vel 4. Con la espátula, baje los restos de verdura de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
2.Añada el aceite y sofría 10 min/Varoma/vel 1.
3.Coloque la mariposa en las cuchillas. Incorpore la sepia y programe 10 min/Varoma/ velocidad cuchara.
4.Incorpore el tomate, el vino, el azafrán, el agua y la sal. Programe 18 min/100º/vel cuchara.
5.Agregue las alubias y programe 5 min/100º/giro a la izquierda/ vel cuchara.
6.Vuelque en una fuente honda, verifique el punto de sal, espolvoree con perejil picado y sirva.

¡ESPERO QUE OS GUSTE!
MARILÓ CABELLO 610716428

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