MERMELADA DE FRUTAS SIN AZUCAR

ARROZ ARABE THERMOMIX


ARROZ ARABE

INGREDIENTES :
1 cebolla, 150gr aprox.
1 diente de ajo
40gr de aceite de oliva
200gr de arroz de grano largo
50gr de piñones
800gr de agua
2 cucharaditas de sal
100gr de pasas sin semillas (puse 55gr)
Opcional:
Una cucharadita de curry o Ras el Hanout
Una pizca de canela

PREPARACIÓN:
Ponemos las pasas a remojo en un bol con agua templadita.
Ponemos la cebolla y el ajo en el vaso y troceamos 2 segundos al 5. Bajamos los restos, añadimos el aceite y sofreímos 10 minutos, 100º, vel.1
Mientras tanto…en una sartén ponemos unas gotas de aceite y tostamos los piñones. Es muy rápido, hay que remover y vigilarlos. No lo indicaba la receta, pero así los piñoncitos están mucho más buenos.
Incorporamos el arroz y los piñones y rehogamos 3 minutos,(mucho mejor 2 minutos, que corremos el peligro que se nos pegue en la base) 100º, giro a la izquierda, vel.cuchara. Retiramos el contenido del vaso y lo vertemos en el cestillo.
Sin lavar el vaso, vertemos el agua, la sal, una cucharadita de Ras el Hanout y una pizca de canela. Introducimos el cestillo con el arroz y programamos 17 minutos, 100º, vel. 4.
Utilizaremos la muesca de la espátula para extraer el cestillo. Lo volcamos en una fuente, añadimos las pasas bien escurridas, mezclamos y servimos.

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