BORRACHUELOS MALAGUEÑOS CON THERMOMIX

Los borrachuelos son una receta típica de Semana Santa y Navidad.
Al igual que los pestiños , son dulces de ascendencia andalusí, donde las especias , el anis y la miel 
tienen especial protagonismo.
El término borrachuelo deriva del vino que lleva la masa que emborracha el dulce.
Mi madre siempre los ha preparado para Navidad.
Espero que os guste¡¡¡

BORRACHUELOS MALAGUEÑOS

INGREDIENTES:

500 gr. de harina de trigo
125 gr.manteca de cerdo iberico o 150gr. de aceite de oliva 
10gr. entre los dos de ajonjoli y matalahuga
La ralladura de una naranja, la piel de una naranja y la de un limón
60grs de azucar
50gr. de vino dulce tipo Málaga Virgen
50gr. de vino blanco seco tipo palomino
50gr. de anis dulce
50gr. de zumo de naranja 
1 pizca de sal
Aceite suave para freir 
Azúcar para decorar
1 lata de cabello de ángel para el relleno

ELABORACIÓN:
 
 
Freir en el aceite la matalahuga, el ajonjoli y la cascara de naranja. 

Cuando esté templado  quitar la cascara de naranja y echar en la thermomix

Añadir todos los ingredientes a la vez y mezclar 20 segunodos a velocidad 6 y luego amasar con velocidad 

espiga 3 minuntos
 
 DEJA REPOSAR 1 HORA TAPADA CON UN PAÑO 
 
 
Luego se estira con el rodillo, se cortan con un cortapastas o un vaso y se vuelven a estirar con el rodillo se les pone una cucharadita de cabello de angel  y se cierran apretando bien los bordes y se frien en aceite muy caliente, y lugo o bien se espolvorean con azucar o se bañan en miel caliente rebajada con un poco de agua.
 
ESPERO QUE OS GUSTE¡¡¡¡

MARILO CABELLO 
TF: 610716428

marilocabello@gmail.com