MERMELADA DE FRUTAS SIN AZUCAR

ENSALADAS DE AHUMADOS CON VINAGRETA DE ALCAPARRAS, MOSTAZA Y MIEL THERMOMIX

ENSALADAS DE AHUMADOS CON VINAGRETA DE ALCAPARRAS, MOSTAZA Y MIEL

Preparación: 20 min

Para 6 raciones
Ingredientes:
Ensalada:
· 200 g de lechuga iceberg cortada en trozos regulares (del tamaño de un huevo)
· 300 g de agua
· 100 g de zanahoria en trozos
· 150 g de cebolla en cuartos y cada cuarto por la mitad
· 150 g de pimiento rojo en trozos de 3x3 cm
· 75 g de aceitunas negras deshuesadas
· 4 huevos duros

Vinagreta:
· 100 g de aceite de oliva virgen extra
· 30 g de vinagre de Jerez 
· 1 cucharadita de sal
· 2 cucharaditas de miel
· 1 cucharadita de mostaza
· 1 cucharadita de alcaparra (apox. 5 g)

Montaje:
· 6 pepinillos de vinagre
· 150 g de salmón ahumado
· 150 g de trucha ahumada
· 150 g de bacalao ahumado

Preparación: 
Ensalada:
1. Ponga en el vaso la lechuga y cubra con el agua. Tocee 4 seg/vel 4. Cuélela utilizando el cestillo y deje que escurra. Reserve.

2. Ponga la zanahoria en el vaso y trocee 5 seg/vel 5. Retire del vaso y reserve por separado.

3. Ponga en el vaso la cebolla y el pimiento rojo y trocee 4 seg/vel 4. Retire del vaso y reserve por separado.

4. Ponga las aceitunas negras en el vaso y trocee 2 seg/vel 4. Retire del vaso y reserve por separado.

5. Ponga en el vaso los huevos duros y trocee 2 seg/vel 4.
Retire del vaso y reserve por separado.

Vinagreta:
6. Ponga en el vaso el aceite, el vinagre, la sal, la miel, la mostaza y las alcaparras. Trocee 5 seg/vel 5. Retire del vaso y reserve.

Montaje:
7. Con ayuda de un aro de emplatar, vaya colocando una capa de lechuga, una zanahoria, una de pimiento rojo y cebolla, una de aceitunas negras y una de huevo. Corte los pepinillos en forma de abanico y coloque uno en la parte superior. Retire el aro, riegue con la vinagreta y acompañe con los ahumados. Prepare las otra 5 raciones de la misma manera y sirva.

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