HUEVOS ESCALFADOS CON ESPÁRRAGOS VERDES Y COMINOS THERMOMIX

HUEVOS ESCALFADOS CON ESPÁRRAGOS VERDES Y COMINOS

INGREDIENTES:

Huevos escalfados
- 1500 g de agua
- 50 g de vinagre
- 1 chorrito de aceite de oliva (para engrasar el cestillo)
- 6 huevos a temperatura ambiente
Montaje del plato
- 12 espárragos verdes
- 20 g de aceite de oliva (y un poco más para servir)
- 6 rebanadas de pan tostado
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 1 pellizco de sal marina

ELABORACIÓN:

Huevos escalfados
1.- Vierta el agua y el vinagre en el vaso. Unte el cestillo con aceite e introdúzcalo en el vaso. Caliente programando 12 min/Varoma/vel 1.
2.- Casque 3 huevos en recipientes individuales, viértalos uno a uno por la abertura e inmediatamente programe 2 min/Varoma/vel 1. Retire los huevos del cestillo y escúrralos bien.
3.- Con el cestillo en el vaso programe 3 min/Varoma/vel 1 para calentar de nuevo el agua.
4.- Casque los 3 huevos restantes en recipientes individuales, viértalos uno a uno por la abertura e inmediatamente programe 2 min/Varoma/vel 1. Retire los huevos del cestillo y escúrralos bien.
Montaje del plato
5.-Saltee los espárragos con el aceite en una sartén y reserve.
6.- Coloque en cada plato 1 rebanada de pan tostado, ponga encima 2 espárragos y 1 huevo escalfado. Espolvoree con el comino y la sal, y riegue con un poco de aceite de oliva. Sirva inmediatamente