BACALADILLAS RELLENAS DE JAMÓN CON SALSA DE IDIAZÁBAL

LOMO EN MANTECA COLORA THERMOMIX

LOMO EN MANTECA COLORADAINGREDIENES:- 1 Kg manteca de cerdo
- 1 Kg lomo de cerdo
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharadas colmadas de oregano
- 20 gr pimentón dulce
- 1 diente de ajo
- 1/2 cubilete de vino blanco
- 1/2 cubilete de agua

PREPARACIÓN:1 Dejar unas horas la manteca a temperatura ambiente.

2 Triturar todos los ingredientes excepto la manteca y la carne.

3 Mezclar las especies con la manteca blandecida y dejar reposar en el frigorífico unas 12 horas.

4 Poner la mariposa en la thermomix. Introducir la manteca alternando con la carne prog. 15 min/100º/vel. 1 y a
   continuación bajar la temperatura 90º/30 min./vel. 1,5 Volcar todo a un recipiente y dejar enfriar. Conservar en la nevera.


Sugerencia puedes después de paso nº 3 hacer la carne en la sartén y suprimir del paso nº 4 bajar la temperatura y el tiempo.



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