MATAGALLEGOS ( CANUTILLOS DE HOJALDRE ) RELLENOS DE CREMA DE MELÓN THERMOMIX



Un postre que nos gusta mucho son los matagallegos, canutillos de hojaldre rellenos con diferentes tipos de crema, chantilly, pastelera, etc.
Os propongo un matagallego con un relleno distinto!
Buen provecho!


MATAGALLEGOS RELLENOS DE CREMA DE MELÓN

INGREDIENTES:

Para 12 unidades
Canutillos de hojaldres
- masa de hojaldre (1 plancha de aprox. 30x25 cm)
- mantequilla para untar los moldes
- 1 huevo batido (para pintar la masa)

Crema de melón
- 250 g de melón maduro (la pulpa cortada en trozos sin piel ni semillas)
- 3 yemas de huevo
- 50 g de azúcar
- 40 g de maicena o 50 g de harina de repostería

Decoración 
- 2 cucharadas de azúcar glas para espolvorear
- 1 cucharadita de canela molida
- unas hojas de menta para decorar

ELABORACIÓN:

Canutillos de hojaldre
1.- Precaliente el horno a 200°C (392ºF)
2.- Corte el hojaldre a lo largo para obtener tiras de 2,5 cm de ancho y 25 cm de largo. Enrolle las tiras en los canutillos de metal previamente untados con mantequilla, colóquelos sobre una bandera de horno forrada con papel de hornear y pincele con el huevo batido. Hornee durante 12-15 minutos (200°C/392ºF) hasta que estén dorados. Deje enfriar.

Crema de melón
3.- Ponga en el vaso el melón, las yemas, el azúcar y la harina. Mezcle 30 seg/vel progresiva 5-10 y a continuación, programe 8 min/100°C/vel 4. Vierta la crema en una manga pastelera con boquilla rizada y reserve. Cuando la crema esté templada, introdúzcala en la nevera y déjela enfriar (aprox. 2-3 horas)

Decoración 
4.- Una vez fría, rellene los matagallegos y espolvoréelos con azúcar glas. Espolvoree un poco de canela en una plato llano y decore con hojas de menta.

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