MONTADITO DE BERENJENA Y QUESO CON CEBOLLA CARAMELIZADA THERMOMIX

MONTADITO DE BERENJENA Y QUESO CON CEBOLLA

INGREDIENTES:
500 gr. de cebollas
50 gr. de aceite de oliva
40 gr. de brandy
40 gr. de azúcar moreno
1 berenjena cortada en rodajas
10 gr. de caramelo liquido
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta
1 lamina de masa de hojaldre
1 rulo pequeño de queso de cabra cortado en rodajas
100 gr. de queso rallado

ELABORACIÓN:
Ponga la cebolla en el vaso y trocee 6 seg. a vel.4
Agregue  el brandy el aceite y el azúcar moreno , sitúe el recipiente varoma en su posición
reparta las rodajas de berenjenas dentro, tape el varoma y programe 35min. varoma giro izq.
vel. cuchara . Retire el varoma y reserve.
Añada al vaso el caramelo , sal , pimienta y programe 3min. 100º giro izq. vel. 1
Precaliente el horno a 180º
Extienda la lámina de hojaldre y corte circulos de tamaño un poco más grande que las rodajas
de berenjenas. Coloque los circulos de hojaldre en la bandeja del horno forrada con papel de
hornear.
Ponga encima una rodaja de berenjena , encima una rodaja de queso y encima una cucharada de
cebolla caramelizada espolvoreada con queso rallado.

Hornee durante 15min. a 180º
Sirva caliente o fríos.