PESTIÑOS CON THERMOMIX

PESTIÑOS

INGREDIENTES:

250 g de harina de fuerza
250 g de harina normal
200 g de aceite
la piel de una naranja (solo la parte coloreada)
50 g de anises
50 g de ajonjoli
100 g de zumo de naranja
50 g de vino blanco
50 g de anis dulce (licor)
un pellizco de sal

PARA EL ALIMIBAR DE MIEL
300 g de miel
50 g de agua.


PREPARACIÓN
Ponga en el vaso el aceite y programe 5 min. a 100 ºC y velocidad 2. 

Agregue la piel de naranja, los anises y el ajonjoli y programe de nuevo 5 minutos a 100ºC y velocidad 1. 

Deje reposar unos 15 minutos en el vaso, retire la piel de naranja, añada el zumo, el vino, el anis y la sal y triture todo durante 20 segundos, velocidad 5-7-10 progresivo.

Tiene que quedar bien triturado.

A continuacion incorpore las harinas y programe 30 segundos velocidad 7 y despues 1 minuto en velocidad espiga.

Deje reposar la masa unos 30 minutos.

Retire la masa del vaso, estirela muy fina y haga cuadrados, doblelos y selle las puntas con agua.

Frialos en aceite no muy calilente y bañelos en un almibar de miel o espolvoreelos con azucar glass.

Almibar: 

Vierta la miel y el agua en el vaso y programe 4 minutos a 100ºC y velocidad 2. 

Vierta el almibar rapidamente en un cuenco y bañe los pestiños en el.

Si prefiere espolvorearlos con azucar glass, espere a que se enfrien.

Espero que te guste¡¡¡

MARILO CABELLO
TF: 610716428

marilocabello@gmail.com

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