AGUACATE RELLENO THERMOMIX

AGUACATE RELLENO

INGREDIENTES:

ELABORACIÓN:

1. Poner los huevos cocidos en el vaso de Thermomix y picar tres segundo a velocidad 5. Sacar y reservar en un bol.

2. Sin lavar el vaso, echar la cebolla a cuartos y trocear 3 segundos a velocidad 5, bajar los restos de la tapa y

las paredes, hacia el fondo del vaso y volver a programar 1 ó 2 segundos a velocidad 5. Sacar y reservarlos con los huevos.

3. Sin lavar el vaso, echar los palitos de mar y trocear 2 segundos a velocidad 5. Reservar en el mismo bol.

4. Sin lavar el vaso repetir la operación con los pimientos morrones, le escurrimos mucho el líquido (que no

haya nada de caldo) el líquido que tiene la lata, y trocear, 2 segundos a velocidad 5. Escurrir bien el atún,

desmenuzarlo y añadirlo a la, mezcla anterior.

5. Preparamos los aguacates, partiéndolos de la manera habitual (a lo largo, primero un corte por un lado,

después otro por el lado de enfrente, ya que el hueso está en medio) una vez hecho lo abriremos con cuidado

de no romper la piel, que nos ha de quedar entera por que nos han de servir de molde para los aguacates rellenos.

Sacamos el hueso, que sale muy fácil, y con cuidado vamos sacando la pulpa, con una cucharita o un saca bolas

pequeño, y lo dejamos como barquitas vacías.

6. La pulpa, la haremos a daditos pequeños, o cortaremos con el cuchillo que quede pequeño, y la rociaremos con

el zumo de limón, para que no se oxiden. Le añadimos un poco de sal y mezclaremos bien, para que quede bien

impregnada, y separamos un par de cucharadas soperas de esta pulpa y el resto lo añadimos al bol con el

resto de ingredientes.

7. Hacemos una mahonesa, o compramos una buena, y añadimos dos cucharadas soperas de pulpa de

aguacate reservada, y mezclamos, en el Thermomix, a velocidad 3 y medio, unos 8 segundos, hasta obtener

una salsa, homogénea, ligera y bien ligada, y por último mezclar con el resto de los ingredientes y procedemos a

rellenar las mitades de aguacates que tenemos vacíos y reservados.

8. Se pueden decorar con cebolla frita de la que se usa para las ensaladas, o huevo rallado, huevas de lumpo,

nueces picadas.

Espero que os gusten¡¡¡¡