AGUACATE RELLENO THERMOMIX

AGUACATE RELLENO

INGREDIENTES:
  • 4 aguacates
  • 6 palitos de mar
  • 1 cebolla mediana
  • 1 lata de pimiento morrón
  • 3 latas de atún natural
  • 3 huevos duros
  • 130 gramos de mahonesa
  • zumo de limón
  • un poquito de sal
ELABORACIÓN:
1. Poner los huevos cocidos en el vaso de Thermomix y picar  tres segundo a velocidad 5. Sacar y reservar en un bol.
2. Sin lavar el vaso, echar la cebolla a cuartos y trocear 3 segundos a velocidad 5, bajar los restos de la tapa y 
las paredes, hacia el fondo del vaso y volver a programar 1 ó 2 segundos a velocidad 5. Sacar y reservarlos con los huevos.
3. Sin lavar el vaso, echar los palitos de mar y trocear 2 segundos a velocidad 5. Reservar en el mismo bol.
4. Sin lavar el vaso repetir la operación con los pimientos morrones, le escurrimos mucho el líquido (que no 
haya nada de caldo) el líquido que tiene la lata, y trocear, 2 segundos a velocidad 5. Escurrir bien el atún,
 desmenuzarlo y añadirlo a la, mezcla anterior.
5. Preparamos los aguacates, partiéndolos de la manera habitual (a lo largo, primero un corte por un lado, 
después otro por el lado de enfrente, ya que el hueso está en medio) una vez hecho lo abriremos con cuidado 
de no romper la piel, que nos ha de quedar entera por que nos han de servir de molde para los aguacates rellenos. 
Sacamos el hueso, que sale muy fácil, y con cuidado vamos sacando la pulpa, con una cucharita o un saca bolas 
pequeño, y lo dejamos como barquitas vacías.
6. La pulpa, la haremos a daditos pequeños, o cortaremos con el cuchillo que quede pequeño, y la rociaremos con 
el zumo de limón, para que no se oxiden. Le añadimos un poco de sal y mezclaremos bien, para que quede bien
 impregnada, y separamos un par de cucharadas soperas de esta pulpa y el resto lo añadimos al bol con el 
resto de ingredientes.
7. Hacemos una mahonesa, o compramos una buena, y añadimos dos cucharadas soperas de pulpa de 
aguacate reservada, y mezclamos, en el Thermomix, a velocidad 3 y medio, unos 8 segundos, hasta obtener 
una salsa, homogénea, ligera y bien ligada, y por último mezclar con el resto de los ingredientes y procedemos a 
rellenar las mitades de aguacates que tenemos vacíos y reservados.
8. Se pueden decorar con cebolla frita de la que se usa para las ensaladas, o huevo rallado, huevas de lumpo,
 nueces picadas.
Espero que os gusten¡¡¡¡

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