BACALADILLAS RELLENAS DE JAMÓN CON SALSA DE IDIAZÁBAL

CORDERO ESPECIADO CON FRUTOS SECOS DE THERMOMIX

CORDERO ESPECIADO CON FRUTOS SECOS


 INGREDIENTES:
 (para 6 personas)
100 g. de aceite de oliva virgen extra
1 pierna de cordero, deshuesada y cortada en trozos pequeños para guisar (850 g. aprox)
250 g. de cebollas 
2 dientes de ajo
1 cucharada de vinagre (15 g.)
550 g. de caldo de ave
½ cucharadita de canela en polvo
2 clavos
½ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta 
80 g. de almendras crudas
 150 g. de ciruelas pasas
80 g. de pasas de corinto
1 ramita de perejil picado

ELABORACIÓN:
Vierta el aceite en el vaso y programe 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
Agregue la carne y sofría, programando 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad Cuchara. Con ayuda del cestillo, cuele la carne y reserve también el líquido.
Sin lavar el vaso, incorpore la cebolla y el ajo. Trocee programando 4 segundos, velocidad 5.
Añada el líquido reservado y programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad Cuchara. Cuando falte un minuto, vierta el vinagre por el bocal.
Agregue la carne, el caldo de ave, la canela, los clavos, la sal, la pimienta y las almendras. Programe 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad Cuchara.
Sirva sobre cuscús, patatas panaderas, arroz blanco, etc. 
Y espolvoree con el perejil picado al gusto 

Espero que te guste¡¡

Comentarios