CRUJIENTES DE ESPINACAS CON REQUESON THERMOMIX

CRUJIENTES DE ESPINACAS CON REQUESON

INGREDIENTES:

• 100g de aceite de oliva virgen extra
• 60g de pasas sultanas
• 60g de piñones
• 400g de hojas de espinacas frescas
• un pellizco de sal
• 150g de requesón
• 1 paquete de pasta brick
• margarina fundida (para pintar la masa)
• 1 huevo batido (también para pintar)
• semillas de sésamo negro 

ELABORACIÓN:

1. Introducir en el vaso del Thermomix los 100g de aceite junto con las pasas y los piñones. Programar 5 minutos, Varoma, velocidad cuchara.
2. Agregar poco a poco las espinacas y la sal. Programar 2 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Puede que, transcurrido el tiempo, no se rehoguen todas las espinacas por igual, con lo que será necesario remover con una espátula las espinacas y volver a programar otros dos minutos.
3. Añadir el requesón desmenuzado y mezclar con la espátula. Volcar el contenido sobre un colador y escurrir el líquido.
4. Precalentar el horno a 180ºC.
5. Cortar la pasta brick en tiras de 5 ó 6 centímetros y pintarlas con margarina con la ayuda de un pincel. (En mi caso, la masa era redonda, por lo que tuve que recortar los bordes  para que tuviera forma cuadrada. Luego, corté las tiras). ---Si seguís leyendo, veréis lo que hice con esos recortes que, por supuesto, no los tiré---
6. En el extremo de cada tira, poner una cucharada de la mezcla de espinacas rehogadas y requesón (¡que no esté muy llena, que si no se saldrá el relleno!), de modo que quede cubierto solo un ángulo de la tira.
7. Doblar la masa en triángulos sobre sí misma hasta acabar con la tira. Repetir con el resto de masa y relleno.
8. Colocarlos sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Pintarlos con huevo batido y espolvorearlos con semillas de sésamo.
9. Hornear durante 10 minutos a 180ºC o hasta que estén bien doraditos y crujientes.