CUS CUS CON POLLO EN SALSA DE CIRUELAS PASAS

CUS CUS CON POLLO EN SALSA DE CIRUELAS PASAS

INGREDIENTES
Para el cuscús:
  • 300g de cuscús
  • 200g de agua
  • Un poco de margarina para untar el molde

Para el pollo en salsa de ciruelas:
  • 200g de cebolla cortada en cuartos
  • 1 diente de ajo (yo no se lo puse)
  • 30g de aceite de oliva virgen extra
  • 600g de agua
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 100g de ciruelas pasas sin hueso (+ 50 o 60 gramos, o lo que queráis, para añadir cuando echemos el pollo y nos podamos encontrar trozos grandes de ciruelas entre la carne)
  • 1 pellizco de pimienta recién molida
  • 1 pellizco de sal
  • 1/2 cucharadita de curry en polvo (no me gusta, así que tampoco se lo eché)
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo (esta cucharadita fue la más generosa. Me encanta la cúrcumaaa!!!)
  • 800g de pechuga de pollo sin piel, cortada en tiras
  • 100g de almendras tostadas peladas

PREPARACIÓN
Para el cuscús:
  1. Comenzamos untando con margarina un molde de silicona con forma de corona que quepa en el recipiente Varoma.
  2. Distribuimos alrededor el cuscús y vertemos el agua. Dejamos reposar 5 minutos para que se hidrate. Introducimos el molde en el Varoma, tapamos y reservamos.
Para el pollo con salsa de ciruelas:
  1. Agregamos en el vaso del Thermomix la cebolla y el aceite y el ajo. Troceamos 3 segundos, velocidad 4. A continuación, sofreímos 10 minutos, Varoma, velocidad 1. Trituramos 10 segundos, velocidad 8.
  2. Añadimos el agua, la pastilla de caldo, el azúcar, las ciruelas, la pimienta, la sal, el curry , la canela y la cúrcuma. 
  3. Situamos el Varoma en su posición y programamos 25 minutos, Varoma, velocidad 1. Retiramos el Varoma sin abrir, colocamos el cubilete y trituramos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
  4. Añadimos el pollo en tiras y las ciruelas que queramos encontrar enteras. Programamos 9 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  5. Desmoldamos el cuscús sobre una fuente. Vertemos en una salsera parte de la salsa del vaso y el pollo lo volcamos en el centro de la corona. Acompañamos con las almendras tostadas y servimos inmediatamente.

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