CUS CUS CON POLLO EN SALSA DE CIRUELAS PASAS

INGREDIENTES

- Para el cuscús:

- Para el pollo en salsa de ciruelas:

200g de cebolla cortada en cuartos
1 diente de ajo (yo no se lo puse)
30g de aceite de oliva virgen extra
600g de agua
1 pastilla de caldo de pollo
1 cucharadita de azúcar
100g de ciruelas pasas sin hueso (+ 50 o 60 gramos, o lo que queráis, para añadir cuando echemos el pollo y nos podamos encontrar trozos grandes de ciruelas entre la carne)
1 pellizco de pimienta recién molida
1 pellizco de sal
1/2 cucharadita de curry en polvo (no me gusta, así que tampoco se lo eché)
1/2 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo (esta cucharadita fue la más generosa. Me encanta la cúrcumaaa!!!)
800g de pechuga de pollo sin piel, cortada en tiras
100g de almendras tostadas peladas

PREPARACIÓN

- Para el cuscús:

Comenzamos untando con margarina un molde de silicona con forma de corona que quepa en el recipiente Varoma.
Distribuimos alrededor el cuscús y vertemos el agua. Dejamos reposar 5 minutos para que se hidrate. Introducimos el molde en el Varoma, tapamos y reservamos.

- Para el pollo con salsa de ciruelas:

Agregamos en el vaso del Thermomix la cebolla y el aceite y el ajo. Troceamos 3 segundos, velocidad 4. A continuación, sofreímos 10 minutos, Varoma, velocidad 1. Trituramos 10 segundos, velocidad 8.
Añadimos el agua, la pastilla de caldo, el azúcar, las ciruelas, la pimienta, la sal, el curry , la canela y la cúrcuma.
Situamos el Varoma en su posición y programamos 25 minutos, Varoma, velocidad 1. Retiramos el Varoma sin abrir, colocamos el cubilete y trituramos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Añadimos el pollo en tiras y las ciruelas que queramos encontrar enteras. Programamos 9 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Desmoldamos el cuscús sobre una fuente. Vertemos en una salsera parte de la salsa del vaso y el pollo lo volcamos en el centro de la corona. Acompañamos con las almendras tostadas y servimos inmediatamente.