ESPIRALES DE ESPINACAS CON QUESO DE THERMOMIX

ESPIRALES DE ESPINACAS CON QUESO

NGREDIENTES:

• 100 gramos de hojas de espinacas frescas, grandecitas y cortados los rabitos (Lávelas bien y seque muy bien con papel de cocina)
• 200 gramos de queso de Philadelphia.
• 200 gramos de queso de cabra
• 1 lata de pimientos de piquillo 
• pimienta y sal al gusto
• Para la salsa :
• 50 gramos de mantequilla
• 150 gramos de aceite de oliva
• 50 gramos de salsa de soja
• 1 cucharada de mostaza
• unas gotas de tabasco al gusto
• Nota: Para ir adelantando:
• Tener la salsa templada hecha (nos servirá para 2 ó 3 rollos)
• Tener las hojas de espinaca preparados y los pimientos de piquillo

PREPARACIÓN:

1. Prepare la salsa templada. Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 5 minutos, a temperaura 60 grados, velocidad 1. Reserve
2. Abra los pimientos de piquillo por un lado, vacíelos de pepitas y póngalos, abiertos en abanico, sobre papel de cocina para que escurran todo el líquido. Reserve.
3. Ponga sobre la encimera un rectángulo de film transparente grandecito. Píntelo con la salsa y vaya poniendo las hojas de espinacas, con la parte más brillante hacia abajo, procurando formar un rectángulo de unos 15 centímetros de ancho por unos 30 de largo. Reserve
4. Ponga el queso de cabra en el vaso de Thermomix troceado y tritúrelo en velocidad 4. A continuación añada el queso Philadelphia y la pimienta. Programe 5 minutos, a temperatura 50 grados, velocidad 3 ½. Cuando el queso esté fundido, échelo sobre las hojas de espinacas y extiéndalo bien con la espátula, procurando dejar libre uno de los lados, a lo largo, para evitar que se salga al enrollarlo.
5. Para los pimientos que teníamos reservados cubriendo todo el queso. A continuación enrolle ayudándose con el plástico y apretando bien el rollo. Envuélvalo dos veces en film transparente y una tercera en papel Albal.
6. Meter en el frigorífico para que se endurezca y, cuando vaya a servirlo, córtelo en rodajas finitas.
7. Sírvalo sobre tortas redondas o bien sobre pan de molde, estirado con el rulo, pintado con mantequilla derretida por ambos lados, cortado con un corta pastas de 8 centímetros de diámetro y horneado durante 10 minutos a 200 grados.
8. Sugerencia: Si quiere cortarlo rápidamente, le aconsejamos que lo meta en el congelador durante 1 hora como mínimo, de esta forma podrá hacerlo mucho mejor. También puede hacerlo con antelación y tenerlo congelado hasta el momento de partirlo.
9. NOTA: La salsa le servirá para varios rollos, o bien puede aprovechar el resto para una ensalada

Espero que te guste ¡¡¡¡