LECHUGA RELLENA DE QUESO FRESCO Y PALITOS DE CANGREJO SURIMI

LECHUGA RELLENA DE QUESO FRESCO Y SURIMI

INGREDIENTES:

• 250g de palitos de cangrejo (bocas de mar)
• 150g de queso fresco tipo Burgos
• 10g de aceite de oliva virgen extra
• 3 cucharaditas de zumo de limón
• 5 ramitas de cebollino
• sal 
• pimienta blanca molida
• 9 hojas de cogollo
• zanahoria (para decorar)
• tomatitos cherry (para decorar)

PREPARACIÓN

1. Poner en el vaso de la Thermomix el queso fresco y triturarlo a velocidad 4 hasta que quede una pasta cremosa. Sacar a un recipiente y reservar.
2. Añadir los palitos de cangrejo. Programar 3 segundos, velocidad 4. 
3. Bajar con una espátula hacia las cuchillas los restos de bocas de mar.
4. Añadir el queso que teníamos reservado, el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal, la pimienta blanca y el cebollino picado. Programar 15 segundos, velocidad 3.
5. Lavar las hojas de cogollo, los tomatitos y la zanahoria. 
6. Repartir sobre las hojas de cogollo la mezcla de cangrejo y queso. 
7. Y listo¡¡¡¡