PAN DE MOLDE AL VAPOR SIN GLUTEN THERMOMIX

PAN DE MOLDE AL VAPOR SIN GLUTEN


INGREDIENTES:
  • 150 gramos de agua mineral
  • 15 gramos de levadura fresca de panadería
  • 250 gramos de Harina Schar Pan
  • 1 cucharadita de sal
  • aceite de oliva , para engrasar
  • 1 litro y medio de agua mineral
  • utilizaremos un poco más de harina para trabajar mejor la masa, si es necesario

ELABORACION:
1. Echar en el vaso 150 gramos de agua mineral y la levadura, 
 y programar 1 minuto, a temperatura 37 grados  velocidad 2. 
2. Añadir la harina, la sal y programar 12 segundos a velocidad 6, y 3 minutos vaso cerrado velocidad espiga.
3. En la mesa de trabajo, poner un poco de harina esparcida y sacamos la masa con las manos 
untadas en aceite de oliva suave y formamos con la masa una bola enharinada en toda su superficie.
4. Como la masa es pegajosa nos vamos ayudando o con aceite en las manos, o impregnándolas
 continuamente en harina)
Hay que elegir un molde que entre en el recipiente varoma 
Engrasar con un poco de aceite el molde y colocar sobre él la bola de masa enharinada y extenderla bien.
Dejar reposar 1 hora aprox. dentro del varoma tapado para que fermente.
Echar en el vaso de 1500 gramos de agua mineral. Colocar el  varoma y su interior 
programar 45 minutos, varoma, velocidad 1.
Transcurrido este tiempo, obtendremos un exquisito pan blanco sin corteza y sin gluten
Ideal para tostarlo .

Comentarios