PAN DE JAMON

PAN DE JAMON

Ingredientes para el relleno:
150 gr. de jamón york
100 aceitunas verdes sin hueso
50 gr. de mantequilla
6 lonchas de jamon serrano
30 gr. de alcaparras
50 gr. de pasas corinto
1 huevo batido

Trocee el jamón york durante 3 seg. en velocidad 4
Retire del vaso y reserve.

Ingredientes para la masa:
250 gr. de leche
50 gr. de mantequilla
50 gr. de azúcar
30 gr. de levadura prensada fresca
500 gr. de harina
1 cucharadita de sal

Ponga en el vaso la leche ,la mantequilla y el azúcar 
y programe 1 min. 37º velocidad 2
Añada la levadura desmenuzada y mezcle 10 seg. velocidad 2
Agregue la harina y la sal y amase 20 seg. velocidad 6
y seguidamente 3 min. vaso cerrado, velocidad espiga.

Formado del pan:
Estire la masa formando un rectángulo del tamaño de la bandeja 
del horno .
Pinte la masa con la mantequilla fundida,
 dejando un borde de unos 4 cm. sin pintar.
Cubra con las lochas de jamón serrano y sobre ellas
el jamon york , las aceitunas picaditas y por último
las alcaparras y las pasas.
Humedezca con agua el borde sin mantequilla para 
poder sellarlo y empiece a enrollarlo.
Ponga el pan en la bandeja del horno engrasada, decore la superficie
haciéndole unas marcas profundas con un cuchillo.
Deje reposar hasta que doble su volúmen.
Precaliente el horno a 180º.
Pintelo con huevo batido y con un poco de leche y lleve al 
horno durante 40 min. aprox.