CALDILLO DE PINTARROJAS ( Cocina malagueña )

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CALDILLO DE PINTARROJAS ( Cocina malagueña )

el agosto 12, 2018

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TRUCOS PARA COLOCAR LA MARIPOSA THERMOMIX

TRUCO PARA COLOCAR LA MARIPOSA

La mariposa en uno de los accesorios del thermomix se suele utilizar para montar nata, merengue o
para remover grandes cantidades de comida por ej. una cazuela de patatas con carne si se pone la
mariposa evitamos que las patatas se deshagan.

El plato estrella del thermomix, para mí sería el arroz con leche, que sale buenísimo ,
también se le coloca la mariposa para que salga espectacular¡¡¡¡¡¡

Hay veces que la mariposa de la thermomix se nos resiste un poco, y cuando estamos cocinando se
sale, hay varios trucos que os iré diciendo para que los pongas en práctica.

Se coloca encima de las cuchillas .

1. Fijate en la base del vaso con las cuchillas puestas hay 4 huecos intenta siempre colocar
la mariposa en el hueco más estrecho.

2. Cuando coloques la mariposa siempre gira la para el lado contrario al que van a cocinar por
ejemplo si vas a cocinar con las cuchillas a giro inverso o izquierda pues la giras para el lado derecho.

3. Otro truquito es una vez…

LOMO EN MANTECA COLORA O ZURRAPA CON THERMOMIX

LOMO EN MANTECA COLORA

INGREDIENTES:

1 Kilo de carne cortada en trocitos o de carne picada ( cinta de lomo o magro)

700 gr. de manteca de cerdo

30 gr. de vinagre

20 gr. de sal

3 cucharadas colmadas de orégano

100 gr. de ajos pelados y machacados con el mortero

25 gr. de aceite de oliva

3 cucharadas de pimentón dulce

ELABORACIÓN:

Ponemos en un bol la carne ,vinagre, sal, aceite, orégano, ajos, pimentón y el aceite.

Lo mezclamos todo muy bien y lo dejamos reposar unas 5 horas para que coja sabor.

Cuando pase ese tiempo, echamos en el vaso del Thermomix la manteca de cerdo a trozos y se

programa 10min. varoma velocidad 1

Echamos la carne macerada en el vaso junto con la manteca derretida y se programa 35 min.

giro inverso velocidad cuchara, temperatura varoma.

Se remueve con la espátula y se vuelve a programar 25min. giro inverso veloc. cuchara

Una vez terminada se echa en un recipiente de cristal y dejar que enfríe .

Espero que os guste ¡¡¡

MARILO CABELLO
TF: 610.716.428
marilocabello@…

MERO EN SALSA DE CÍTRICOS THERMOMIX

MERO EN SALSA DE CÍTRICOS

INGREDIENTES:
1 Huevo duro
50 gr. de aceite de oliva
2 dientes de ajo
50 gr. de vino blanco
El zumo de medio limón
El zumo de media naranja
La piel de medio limón en dos o tres trozos
La piel de media naranja en dos o tres trozos
200 gr. de agua
1 cucharadita de sal
6 lomos de mero sazonados
1 cucharada de perejil fresco picado
3 rodajas de limón cortadas por la mitad
1 cucharadita de maicena

ELABORACIÓN:
Ponga el huevo duro en el vaso y trocee 1 seg. a vel. 4
Retire del vaso y reserve
Ponga el aceite y los ajos en el vaso, trocee 5seg. a vel. 7
Sofría 7 min. 120º a vel. 1
Añada el vino y programe 1 min varoma vel.1 sin poner el cubilete para favorecer la evaporación
del alcohol.
Ponga los zumos y las pieles de limón y naranja , el agua y la sal .
Reparta los lomos del mero sazonados entre el recipiente y la bandeja varoma.
Sitúa el varoma en su posición y programe 15min. varoma vel.2
Retire el varoma y retire del vaso las pieles de los cítricos .
Añada al va…

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