PERA EN HOJALDRE Y ENSALADA CON ROQUEFORT Y NUECES

INGREDIENTES:

Para las peras en hojaldre:

4 peras conferencia madura

½ limón

1 lámina de hojaldre

1 huevo batido

Para la ensalada:

150 gr. de hojas baby de ensalada

40 gr. de nueces troceadas

60 gr. de queso roquefort

Para la vinagreta:

40 gr. de aceite de oliva

10 gr. de vinagre balsámico

15 gr. de miel

½ cucharada de miel

ELABORACION:

Para las peras en hojaldre:

1.- Pelar las peras manteniendo el rabito y frotar con ½ limón para que no se oxide. Cortar una rodaja en la base para mantener de pie.

2.- Cortar el hojaldre en tirar de 2 cm. Envuelva cada pera  con dos tiras de hojaldre superponiendo los bordes y presionando con los dedos las uniones. Pintar con el huevo batido y poner en una bandeja de horno, cubierta con papel de hornear.

3.- Hornear en el horno precalentado durante 30 min. a 200º

Para la ensalada:

1.- Distribuir las hojas baby en 4 platos. Poner encima las nueces y el queso desmenuzado.

Para la vinagreta:

1.- Poner en el vaso los ingrediente de la vinagreta y mezclar 2 min./ 37º/vel. 2.5.

2.- Colocar una pera en el centro de cada plato. 

Regar con la vinagreta y listo¡¡¡