ROSCOS DE VINO

ROSCOS DE VINO




Ingredientes (para 40 unidades):
310 g de harina de fuerza
310 g de harina de repostería
100 g de avellanas tostadas
240 g de azúcar glas
250 g de manteca de cerdo ibérico
1/2 cucharadita de canela molida
250 g de vino de Málaga

Preparación:
1 Mezcle las dos harinas y tuéstelas en una sartén o en la bandeja del horno.
Precaliente el horno a 160º.
3 Ponga en el vaso las avellanas y triture 5 seg/vel progresiva 5-10.
4 Agregue la mezcla de las harinas, 120 g de azúcar, la manteca, la canela y el vino. Amase 30 seg/vel 6.
5 Retire la masa del vaso, extiéndala con ayuda del rodillo hasta que tenga un grosor de 1 cm (truco: utilice 2 listones o libros con lomo de 1 cm como nivel y pase el rodillo apoyado en ellos).
6 Con un cortapastas de roscos o con dos aros, corte los roscos y póngalos en la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Haga una bola con los recortes de masa y extiéndala de nuevo. Corte todos los roscos hasta terminar la masa.
7 Hornee durante 15-20 minutos (160º) hasta que estén ligeramente dorados. Espolvoréelos con el azúcar glas restante.

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