COLINES , PIQUITOS O REGAÑAS CON THERMOMIX

COLINES , PIQUITOS O REGAÑAS



Ingredientes 

- 500 gr. de harina de fuerza (yo 250 de fuerza y 250 integral)
- 1 cucharadita colmada de sal
- 20 gr. de levadura fresca
- 1 cucharada de miel
- 40 gr. de aceite de oliva virgen extra
- 280 gr. de agua


Para la decoración:

- 20 gr. de harina (para los 20 colines)
- 1 cucharada sopera de semillas de amapola (para 10 colines)
- 1 cucharada sopera de queso parmesano (para 10 colines)

1.- Ponemos en el vaso la harina y la sal. Tamizamos programando 10 segundos, velocidad 5.
2.- Agregamos la levadura, la miel, el aceite y el agua. Amasamos programando 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Es una masa blanda y elástica.
3.- Sacamos la masa y la ponemos sobre una superficie aceitada. La aplastamos bien con la manos y pincelamos con un chorro de aceite. Dejamos reposar aproximadamente una hora.
4.- Precalentamos el horno a 220º, calor arriba y abajo.
5.- Desgasificamos la masa aplastandola bien con las manos y formamos una plancha rectangular de aproximadamente 25x45 cm. ( SI los quieres cortos, corta la plancha a lo largo por la mitad). Con un cuchillo hacemos tiras de unos 2 cm. de grosor. Las rebozamos con las diferentes mezclas de harina y sésamo/harina y parmesano. Procuramos no aplastar mucho la masa. Cogemos los colines por los extremos estirando un pco para conseguir el tamaño deseado.
6.- Colocamos los colines en las bandejas dejando sitio entre ellos. Quedan muy bien de forma irregular, así se aprecia el trabajo artesanal.
7.- Horneamos de 10 a 15 minutos, en función del grosor. Tienen que estar bien cocidos....

Espero que os guste ¡¡¡

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