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CUPCAKES
Para la crema de mantequilla (la haremos de dos
INGREDIENTES
(Para 24 Mini Cupcakes)
Para la masa del Cupcake:
135 gr. de harina
65 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)
110 gr. de azúcar
60 gr. de leche
1 huevo
3/4 cucharadita de levadura química
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Para la crema de mantequilla (la haremos de dos
sabores, mitad y mitad)
125 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)
80 gr. de azúcar glas
25 gr. de leche
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de mermelada de fresa.
ELABORACIÓN
Masa del Mini cupcake:
Poner la mariposa en el vaso, añadir la mantequilla
( a temperatura ambiente) y el azúcar,
programar 1 minuto, vel. 3 1/2.
Ir interrumpiendo el proceso para bajar los
ingredientes hacia el fondo del vaso.
Cuando haya finalizado el tiempo programado,
bajar de nuevo los ingredientes hacia el
fondo del vaso, y sin programar tiempo,
poner vel. 3 e ir añadir los huevos uno a uno
por el bocal, no añadiendo el siguiente hasta
que el anterior esté del todo integrado.
Tamizar la harina con la levadura.
Añadir al vaso la mitad de la harina
y programar 20 segundos, vel. 3.
Añadir la leche con el extracto de vainilla disuelto
y poner unos segundos a vel. 3.
Añadir el resto de la harina y volver a programar
otros 20 segundos, vel. 3. Acabar de mezclar
con una espátula.
Distribuir la masa en las cápsulas para Mini cupcakes, llenándolas aprox. las 2/3 partes de su
capacidad.
Hornear a 180º durante 20 minutos, pinchando
con un palito para comprobar que éste sale limpio.
Crema de mantequilla:
De vainilla:
Lavar el vaso y colocar de nuevo la mariposa,
introducir la mitad de los ingredientes de la crema
de mantequilla, exceptuando la mermelada de fresa
y programar 1 minuto, vel. 3 y 1/2..
De fresa:
Lavar de nuevo el vaso, introducir la otra mitad de los
ingredientes de la crema de mantequilla, exceptuando
el extracto de vainilla y añadir la mermelada de fresa.
Volver a programar 1 minuto, veloc. 3 y 1/2.
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