DULCE DE BONIATO CON THERMOMIX


DULCE DE BONIATO



INGREDIENTES:
- 650 g de boniato blanco asado o cocido al vapor
- 150 g de tagatosa (300 g de azúcar de abedul o de azúcar)
- ralladura de 1 limón pequeño
- 1 cucharadita de canela en polvo

ELABORACION:

- Asar el boniato en el horno o en el microondas. Yo lo pelé lo corte en trozos finos y lo cocí en el varoma, 
aprovechando que estaba cociendo en el vaso unas verduras. Mejor asado que hervido, pero así a vapor, quedó estupendo.

- Dejar colar un tiempo para que suelte si tiene algo de agua. No suelta casi nada. Si es asado, no hace falta.

- Poner todos los ingredientes en el vaso, triturar 40 segundos, velocidad 5. Si es necesario, programar unos segundos más 
a la misma velocidad hasta obtener una pasta homogénea.

- Programar 20 minutos, 100º, velocidad 2.

- Terminado el tiempo, volver a programar 20 minutos, 100º, velocidad 2, pero poniendo el cestillo para que evapore bien. 
Si lo preparáis con azúcar, con 20 minutos tendréis suficiente.

- Verter en tarros esterilizados Si no vamos a utilizarlo en seguida, podemos hervir los tarros en una olla, sin
 que el agua los cubra durante 25 minutos.

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