TRONCO DE NAVIDAD SIN LACTOSA Y SIN AZÚCAR ( THERMOMIX )

TRONCO DE NAVIDAD SIN LACTOSA Y SIN AZÚCAR  ( THERMOMIX )

INGREDIENTES

Para la plancha de  bizcocho

4 huevos

90 gr de maltitol

120 gr de harina de repostería

Para la trufa 

200 gr de nata para montar sin lactosa

100 gr de chocolate negro o blanco sin azúcar añadido sin lactosa

1 cucharadita de edulcorante liquido (opcional)

Para la nata

300 gr de nata para montar sin lactosa

1 cucharada de edulcorante liquido (depende del edulcorante más o menos)

ELABORACIÓN

Primero prepararemos la trufa  con unas 10 horas de antelación. Echar  el chocolate troceado con la nata en el vaso 10min. 90º vel. 2 hasta que el chocolate este bien integrado.Reservar en la nevera.

Precalentamos el horno a 180º

Para el bizcocho: colocamos la mariposa , ponemos los huevos y el maltitol en el vaso de la thermomix y batimos 5 minutos a velocidad 3/5, temperatura 37º.Pasado el tiempo volvemos a programar el mismo tiempo y la misma velocidad, pero sin temperatura.

Vertemos sobre una plancha forrada de papel con papel de hornear untado con un poco de aceite.

Hornear unos 10 minutos a 180º sacar y dejar sobre un paño con el papel arriba.Retirar el papel y enrollar con el mismo paño.Dejar enfriar antes de poner el relleno.

Para montar la nata:

ya sabéis que para que la nata nos monte bien fuerte, esta tiene que estar bien fría pero no congelada y tiene que contener una materia grasa de al menos 35%.Montamos la nata con el edulcorante bien sea con las varillas eléctricas o en la thermomix en los dos casos ir con cuidado de no batir demasiado y convertir la nata en mantequilla.

Para montar la trufa: seguiremos los mismos pasos que con la nata,¡¡¡OJO!! que la trufa al llevar el chocolate se monta más pronto que la nata.

Montaje del tronco: desenrollamos la plancha y rellenamos con la nata enrollamos de nuevo.

Cortamos un trozo con un corte oblicuo, que montaremos arriba o al lado del tronco.

Con la trufa cubrimos de forma irregular todo el tronco, no hace falta alisarlo demasiado ya que lo que queremos es imitar un tronco listo para la hoguera. Adornar con motivos navideños....

ESPERO QUE OS GUSTE ¡¡¡¡