ACEITE DE OLIVA PICANTE ESPECIAL PARA PIZZAS - THERMOMIX

ACEITE  DE OLIVA PICANTE ESPECIAL PARA PIZZAS

Ingredientes:

1 litro de aceite de oliva suave

8 ó 10 cayenas

3 hojas de laurel

5 ó 6 ajos pelados.

Pon en cada botellita: una cayena pequeña, 1 hoja de laurel pequeña o media grande y dos ajos pelados.

Aceite de oliva de romero, especial para el ternasco al horno

Ingredientes:

1 litro de aceite de oliva suave

3 cucharadas soperas de romero seco

2 cucharadas soperas de hierbas provenzales.

En cada botellita: una ramita de romero fresco, previamente escaldado unos minutos en agua hirviendo.

Aceite de azafrán

Ingredientes:

medio litro de aceite

1 botecito de azafrán del que venden (2,5gr).

Pon todo en la botella.

Como el aceite no va por temporadas, cuando veáis una oferta en el super de un aceite bueno, aprovecháis y lo compráis. Hay cientos de combinaciones diferentes para aromatizar aceites, observad lo que se come habitualmente en las casas de los destinatarios de vuestros aceites, y enseguida averiguareis sus sabores favoritos.

Notas*:

-El aceite ideal para este tipo de preparados es el Aceite de oliva virgen extra de presión en frío, e incluso hay quien usa el de girasol por ser más barato y tener un sabor más suave. 

-Para la Salsa Pesto se usa aceite aromatizado con: ajos, nueces o piñones y albahaca.

-Es preferible dejar macerar el aceite sin calentarlo ya que el aceite puede perder calidad y enranciarse, aunque puede hacerse.

-Usad siempre tarros de cristal para envasar en lugar de los de plástico. El aceite disuelve algunos compuestos liposolubles de los plásticos que podrían resultar tóxicos. Es aconsejable que al aceite no le de la luz y que repose en un lugar fresco.

-El aceite adquirirá prácticamente todos los aromas pasados 7 días de maceración.