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CEVICHE DE GAMBAS
INGREDIENTES:
10 Gambas frescas.Sal normal y en escamas.
Ingredientes para la vinagreta:300 ml. de aceite de oliva suave.100 ml. de jugo de lima.Pimienta al gusto
ELABORACION:
Pelar las gambas y partirlas por la mitad. Quitar la tira negra de la gamba.En la encimera pondremos papel de film estirado e iremos colocando las mitades de las gambas, dejando un poco de separación entre ellas.
Tapar con papel film transparente.Con un mazo de cocina le damos golpes a las gambas y las aplastaremos dejándolas bien finas con cuidado de no romperlas.
Con cuidado la pasamos a un recipiente para meterlas en el congelador unas 48 horas.
Yo lo decoré con hojas de canónigos y un poco de papaya triturada.Cuando lo vayas a consumir sácalo del congelador unos 10 minutos antes , quitar con cuidado el papel de film y colocarlo en el plato . Rociarlo con la vinagreta( Preparación de la vinagreta: en un bol pondremos el aceite junto al zumo de lima y lo mezclamos muy bien, pimienta y sal en escamas al gusto y rallaremos la cáscara de una lima.) Reservar en la nevera para servirla bien fría.
Es muy fácil de hacer, espero que os guste ¡¡¡¡
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