MUFFINS RELLENOS DE LIMA - THERMOMIX -

MUFFINS RELLENOS DE LIMA - THERMOMIX -
INGREDIENTES:
 280 g de azúcar
 2 limones ( la piel y el zumo )
 1 lima ( la piel y el zumo )
 140 g de mantequilla en trocitos
 2 huevos
 140 g de harina de repostería
 1 cucharadita de levadura química
 Una pizca de sal gorda
 100 g de agua 

ELABORACION:

  • Precalentamos el horno a 170º C
  • Ponemos en el vaso la mitad del azúcar, 20 seg, vel 10.
  • Añadimos la piel de 1  limón y de la lima, 20 seg, vel 10.
  • Incorporamos la mantequilla, 10 seg, vel 4.
  • Añadimos los huevos, 1 cucharadita de zumo de limón y otra de lima, 10 seg, vel 4.
  • Incorporamos la harina, la levadura y la sal, 5 seg, vel 4. Mezclamos bien con la espátula. Rellenamos 24 cápsulas pequeñas o 12 grandes hasta las 3/4 partes. Horneamos durante unos 15 a 20 min hasta que estén bien dorados.
  • Mientras tanto, en el vaso limpio ponemos los otros 140 g de azúcar y los 100 g de agua, 3 min, varoma, vel 1.
  • Añadimos la piel del otro limón cortada en bastoncitos y 30 g de zumo de limón, 5 min, varoma, vel cuchara.  
Una vez horneadas las magdalenas y sacadas del horno, procedemos a verter una cucharada del jarabe que acabamos de hacer sobre cada una de ellas y añadimos trocitos de piel.
Si no queremos hacer el jarabe las podemos decorar con trocitos de almendra que echaremos sobre la supeficie de la masa antes de hornearlas.


ESPERO QUE OS GUSTE ¡¡¡¡

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