RAPE AL ALBARIÑO ( THERMOMIX )

RAPE AL ALBARIÑO ( THERMOMIX )

INGREDIENTES:

2 dientes de ajo 
100 gramos  cebollas 
50 gramos  aceite de oliva 
150 gramos  vino, Albariño 
400 gramos caldo, de pescado 
400 gramos [ rape, limpio, en 4 trozos) 
150  gramos almejas 
100 langostinos 
400  [g] patatas pequeñas, peladas 
50 gramos [g] guisantes congelados 
1 cucharadita maicena, disuelta en 1/2 cubilete de agua 
sal 
ELABORACION:Ponga en el vaso el ajo, la cebolla y el aceite. Programe  2 segundos, velocidad 5.

1. A continuación, sofría programando 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
2. Añada el vino y programe 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 sin poner el cubilete para favorecer la evaporación.
3. Incorpore el caldo de pescado.
4.  Coloque las patatas y los brocolis en el cestillo 
5.  y  el rape, las almejas y los langostinos en el recipiente Varoma.  Introduzca el cestillo en el vaso, sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
6. Transcurrido este tiempo, retire el recipiente Varoma y el cestillo, añada al vaso la maicena  y programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
7. Espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y triture programando  30 segundos, velocidad progresiva 5-10. 
8. Coloque el rape, las almejas, los langostinos, los guisantes y las patatas en una bandeja, vierta por encima la salsa, espolvoree con perejil picado y sirva.
9. ESPERO QUE TE GUSTE